La Fitoterapia es una ciencia aplicada, multidisciplinaria, que se nutre de diversas disciplinas.
Ha sido definida a principios del siglo XX por el médico francés Henri Leclerc a partir de la etimología del término, como “los tratamientos de enfermedades con plantas medicinales”. En la actualidad, se la define como la ciencia que estudia el uso terapéutico de los productos naturales de origen vegetal, ya sea para prevenir o tratar algún estado patológico.
El uso medicinal de ciertas plantas data de tiempos inmemoriales en modo empírico, ya que todos los pueblos originarios conocían sus propiedades terapéuticas por tradición oral, y en muchos casos asociadas a los ritos de sus respectivas religiones.