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dc.date.accessioned 2008-06-24T18:12:48Z
dc.date.available 2008-06-24T03:00:00Z
dc.date.issued 2008
dc.identifier.uri http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/2192
dc.description.abstract Objetivos: - Estudiar el efecto de la concentración de inoculo sobre la producción de PPasa-SE en cultivos líquidos de G. klebahnii. - Estudiar el efecto de la agitación del cultivo sobre la producción de la PPasa-SE. - Estudiar la maceración de cáscara de pomelo con PPasa-SE bajo diferentes condiciones de agitación, pH, concentración de buffer citrato y fuerza iónica. - Estudiar y cuantificar la liberación de azúcares, flavonoides y pectina provocada a partir de la maceración de albedo de pomelo. es
dc.language es es
dc.subject Cultivo de tejidos es
dc.subject Enzimas es
dc.subject Ciencias Químicas es
dc.title Maceración enzimática de tejidos vegetales es
dc.type Tesis es
sedici.title.subtitle Acción de protopectinasa de Geotrichum klebahnii sobre cáscara de pomelo es
sedici.creator.person Sainz, Romina Belén es
sedici.subject.materias Ciencias Exactas es
sedici.description.fulltext true es
mods.originInfo.place Facultad de Ciencias Exactas es
sedici.subtype Tesis de grado es
sedici.contributor.director Cavalitto, Sebastián Fernando es
sedici.institucionDesarrollo Centro de Investigación y Desarrollo en Fermentaciones Industriales es
thesis.degree.name Licenciado en Biotecnología y Biología Molecular es
thesis.degree.grantor Universidad Nacional de La Plata es
sedici.date.exposure 2008
sedici2003.identifier ARG-UNLP-TDG-0000000255 es


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