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Diseño del proceso: pretratamiento enzimático para extracción de aceites vegetales en un extractor de columna

Tipo de documento: Tesis de doctorado

Resumen

El objetivo general es estudiar, a escala laboratorio, la factibilidad técnica de un pretratamiento de incubación enzimática sobre semillas de soja, determinar las condiciones óptimas de esta incubación, establecer la influencia que ejerce esta degradación enzimática sobre los rendimientos y la velocidad de extracción y determinar en qué etapa de la preparación industrial de las semillas podría acoplarse esta nueva operación de pretratamiento.

Información de la Tesis

Director: Maroto, Beatriz G.
Fecha de exposición: 17 de mayo de 2013
Fecha de publicación: 21 de mayo de 2013
Institucion de Desarrollo: Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos
Grado alcanzado: Doctor en Ingeniería
Institución otorgante: Universidad Nacional de La Plata

Información general

Idioma del documento: Español
Institución de origen: Facultad de Ingeniería

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Creado el: 21 de mayo de 2013
Disponible en SEDICI desde: 21 de mayo de 2013
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  • http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/26889
  • https://doi.org/10.35537/10915/26889

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    Creative Commons Attribution-NonCommercial 2.5 Argentina (CC BY-NC 2.5) Excepto donde se diga explícitamente, este item se publica bajo la siguiente licencia Creative Commons Attribution-NonCommercial 2.5 Argentina (CC BY-NC 2.5)