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Salmonelas y carnes

1971
 
Tipo de documento: Comunicacion

Resumen

La higiene y sanidad de los alimentos cárneos han preocupado al hombre desde hace tiempo; las exigencias de la vida moderna con los avances registrados en las ciencias y en las técnicas han conducido a mejoras en la obtención y disponibilidad de alimentos aptos para ser consumidos y como una consecuencia del progreso registrado se ha hecho notar la importancia que tiene el aspecto mícrobiológico.

Información general

Fecha de publicación: 1971
Idioma del documento: Español
Institución de origen: Academia Nacional de Agronomía y Veterinaria

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Creado el: 20 de febrero de 2014
Disponible en SEDICI desde: 20 de febrero de 2014
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