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Insectos comestibles como alternativa del futuro

Tipo de documento: Articulo

Resumen

La costumbre de comer insectos o entomofagia, ha sido practicada por el hombre desde épocas remotas. El número de especies comestibles asciende a más de 1.900, que son consumidas por 3.000 grupos étnicos en 120 países. Los insectos se comen en todos sus estados de desarrollo –huevo, larva, pupa o adulto–. Tienen alto valor nutritivo, son ricos en proteínas, sus grasas son insaturadas y contienen vitaminas del grupo B. Además, tienen buen sabor.

Información general

Fecha de publicación: noviembre 2013
Idioma del documento: Español
Revista: Museo; no. 26
Institución de origen: Fundación Museo La Plata
Páginas: 17-22
Palabras claves: Entomología ; Insectos ; Alimentos
Materias: Ciencias Naturales

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Creado el: 13 de agosto de 2015
Disponible en SEDICI desde: 13 de agosto de 2015
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