En este trabajo se presenta el desarrollo de instrumental sencillo de bajo costo para la implementación de un sistema de medición basado en técnicas de speckle, destinado al estudio de procesos dinámicos de interés en ingeniería e industria. La implementación de tales dispositivos requiere el diseño de las etapas de control y adquisición de datos y el desarrollo de algoritmos de programación específicos, los que son incorporados a un programa utilitario realizado “ad hoc” para el instrumental. Como ejemplo, se muestra un estudio de la evolución del proceso de secado de pinturas y se presentan resultados experimentales.