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Control de parásitos en Merluccius hubbsi según normativas vigentes

2014
 
Tipo de documento: Trabajo de especializacion

Resumen

La presencia de nemátodos anisákidos en peces destinados al consumo humano es sumamente importante en el campo de la industria pesquera, por sus consecuencias tanto desde el punto de vista médico como económico. Ante las exigencias nacionales e internacionales sobre la inocuidad de los alimentos es imprescindible intensificar el control de parásitos. Los establecimientos pesqueros deben contar con un manual de procedimientos en donde se indiquen todos los procedimientos de control y planillas de registro. En el presente trabajo se menciona el monitoreo que se realizó en el marco de un convenio de cooperación SENASA/INIDEP en ejemplares de peces desembarcados en el Puerto de Mar del Plata durante el año 2013 y 2013.

Información de la Tesis

Director: Radman, Nilda
Fecha de exposición: febrero 2014
Fecha de publicación: 2014
Institucion de Desarrollo: Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA)
Grado alcanzado: Especialista en Seguridad Alimentaria
Institución otorgante: Universidad Nacional de La Plata

Información general

Idioma del documento: Español
Institución de origen: Facultad de Ciencias Veterinarias

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Creado el: 31 de agosto de 2016
Disponible en SEDICI desde: 31 de agosto de 2016
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