El diseño y la agricultura familiar: estudio de caso de la cadena de valor de productos derivados de yacón en la localidad de Bárcena, Jujuy

Abstract

El presente trabajo, tiene como objetivo explorar las alternativas de intervención del diseño e n la cadena productiva del Yacón. La metodología propuesta se basa en el estudio de caso y se fundamenta a partir de abordajes teóricos sobre el diseño como mediador y facilitador de los procesos productivos en las economías regionales. Se toma como caso de estudio el trabajo de la Cooperativa Agrícola Portal del Patrimonio. Esta institución nuclea a los agricultores familiares de la localidad y concentra la elaboración de productos regionales derivados del Yacón. El estudio se organizará en el marco de ciertas preguntas que permitan vislumbrar tópicos posibles de análisis: ¿de qué manera el diseño puede intervenir en la cadena productiva del Yacón para mejorar la producción, fortalecer la identidad regional y promover el desarrollo l ocal? Este informe atraviesa el vínculo personal con la región y se inscribe en el marco de la tesis de maestría titulado: “Valor agregado en la cadena productiva de los productos derivados del Yacón” para la Maestría en Diseño orientada a la Estrategia y la Gestión de la Innovación dictada por la Universidad Nacional del Noroeste de Buenos Aires.