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dc.date.accessioned 2017-06-01T16:29:28Z
dc.date.available 2017-06-01T16:29:28Z
dc.date.issued 2017-06-01
dc.identifier.uri http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/60405
dc.description.abstract El objetivo de este trabajo fue estudiar el efecto de la alta presión hidrostática (APH) sobre el color y el desarrollo de Listeria monocytogenes inoculada en carne bovina sometida a un pre-tratamiento con preservadores químicos durante un almacenamiento refrigerado a 4ºC y 10ºC. es
dc.format.extent 614-620 es
dc.language es es
dc.subject preservadores químicos es
dc.subject Listeria monocytogenes es
dc.subject Enfermedades Transmitidas por los Alimentos es
dc.subject Carne es
dc.title Análisis del desarrollo de Listeria monocytogenes en un producto cárnico sometido a alta presión hidrostática es
dc.type Objeto de conferencia es
sedici.identifier.isbn 978-950-34-1453-8 es
sedici.creator.person Giménez, María Belén es
sedici.creator.person Graiver, Natalia Gisel es
sedici.creator.person Giannuzzi, Leda es
sedici.creator.person Zaritzky, Noemí Elisabet es
sedici.description.note Sección: Ingeniería Química. es
sedici.subject.materias Ingeniería Química es
sedici.description.fulltext true es
mods.originInfo.place Facultad de Ingeniería es
sedici.subtype Objeto de conferencia es
sedici.rights.license Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0)
sedici.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
sedici.date.exposure 2017-04
sedici.relation.event IV Jornadas de Investigación, Transferencia y Extensión de la Facultad de Ingeniería (La Plata, 2017) es
sedici.description.peerReview peer-review es


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