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El cultivo de apio

2014
 
Tipo de documento: Articulo

Resumen

El apio (Apium graveolens L.) fue utilizado por egipcios, romanos y griegos desde el año 1000 A.C. Se lo usaba en ceremonias deportivas y religiosas (en coronas y trofeos) y también como medicinal. En el año 1623 en Francia, se lo comenzó a consumir como condimento, y recién en 1686, en fresco. El apio posee múltiples propiedades culinarias, nutritivas y nutraceúticas (que protegen la salud): contiene vitamina A, C, K, B2 y B5, potasio, sodio ("sal de apio"), y alto porcentaje de fibra. Tiene muy bajas calorías (ideal para dietas adelgazantes) y contiene varios antioxidantes que protegen principalmente el tracto digestivo.

Información general

Fecha de publicación: abril 2014
Idioma del documento: Español
Revista: Contacto Rural; no. 1 (2014)
Institución de origen: Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales
ISSN: 1853-4252
Páginas: 10-11
Palabras claves: Cultivos Agrícolas ; Alimentos
Materias: Ciencias Agrarias

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Creado el: 7 de mayo de 2018
Disponible en SEDICI desde: 7 de mayo de 2018
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