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La berenjena

2015
 
Tipo de documento: Articulo

Resumen

La berenjena (Solanum melongena L.) es un cultivo de la familia de las Solanaceae a la cual pertenecen también la papa, el tomate y el morrón. Es originaria de India y China; en India fue descripta en literatura antigua desde el año 300 A.C. y migró a Europa recién en la Edad Media llevada por comerciantes árabes. Es un cultivo muy difundido en los países asiáticos y árabes, y además en Europa, con comidas típicas como el ratatouille, la musaka, el puré de berenjenas (baba ganoush) entre otros. Es un fruto considerado "medicinal" por ciertas corrientes medicinales como el Ayurveda, y de hecho contiene muchas propiedades que le brindan beneficios a la salud. Es una de las hortalizas con más alto contenido de polifenoles (ácido clorogénico) que otorga efectos reductores del colesterol e inhibe radicales libres. Posee propiedades antidiabéticas, hipotensor, cardioprotector y hepatoprotector, y previene el cáncer.

Información general

Fecha de publicación: diciembre 2015
Idioma del documento: Español
Revista: Contacto Rural; no. 3 (2015)
Institución de origen: Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales
ISSN: 1853-4252
Páginas: 14-15
Palabras claves: Plantas ; Cultivos Agrícolas
Materias: Ciencias Agrarias

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Creado el: 12 de julio de 2018
Disponible en SEDICI desde: 12 de julio de 2018
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