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dc.date.accessioned 2025-06-04T14:33:00Z
dc.date.available 2025-06-04T14:33:00Z
dc.date.issued 2017
dc.identifier.uri http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/179966
dc.description.abstract El proceso de ablandamiento de frutos se asocia con la acción de diferentes enzimas capaces de participar en el desensamblaje de pared celular. Estudios previos en aplicaciones previas al almacenamiento han mostrado que la actividad enzimática puede ser modulada por la luz UV-C. Sin embargo, hasta la fecha no se ha estudiado si el momento de exposición a la radiación UV-C y número de aplicaciones, son variables de relevancia en la modulación de la degradación de paredes celulares y ablandamiento en frutos. El objetivo de este trabajo fue determinar la influencia que el patrón de irradiación UV-C posee sobre la retención de la firmeza, composición de pared celular y actividad de enzimas involucradas en su degradación en frutillas almacenadas. es
dc.format.extent 129-129 es
dc.language es es
dc.subject irradiación es
dc.subject UV-C es
dc.subject pectinas es
dc.subject enzimas es
dc.title Efecto del patrón de irradiación UV-C sobre la actividad de enzimas y de polisacáridos de pared celular de frutilla es
dc.type Objeto de conferencia es
sedici.identifier.isbn 978-950-698-415-1 es
sedici.creator.person Ortiz Araque, Leidy Carolina es
sedici.creator.person Darré, Magalí es
sedici.creator.person Civello, Pedro Marcos es
sedici.creator.person Vicente, Ariel Roberto es
sedici.subject.materias Química es
sedici.subject.materias Ciencias Agrarias es
sedici.description.fulltext true es
mods.originInfo.place Instituto de Fisiología Vegetal es
mods.originInfo.place Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos es
mods.originInfo.place Laboratorio de Investigación en Productos Agroindustriales es
sedici.subtype Resumen es
sedici.rights.license Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0)
sedici.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
sedici.date.exposure 2017-10
sedici.relation.event I Congreso Argentino de Biología y Tecnología Poscosecha, IX Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología Poscosecha (Concordia, Entre Ríos, 25 al 27 de octubre de 2017) es
sedici.description.peerReview peer-review es
sedici.relation.bookTitle Libro de Resúmenes I Congreso Argentino de Biología y Tecnología Poscosecha, IX Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología Poscosecha es


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