Efecto del ácido giberélico sobre el pardeamiento de fondos en capítulos de tres cultivares de alcaucil (Cynaracardunculus var. ScolymusL.)

Abstract

El ácido giberélico (AG3) es una hormona vegetal involucrada en diversos procesos fisiológicos de las plantas, entre ellos la regulación del crecimiento y la inducción a la floración. En el cultivo de alcaucil, su aplicación es una práctica utilizada ampliamente con la finalidad de obtener precocidad. De todos modos se desconoce el efecto que ocasiona este ácido sobre el pardeamiento, una de las principales causas de deterioro poscosecha. El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de la aplicación de AG3 sobre el pardeamiento del fondo de capítulos de alcaucil, inmediatamente al corte, en tres cultivares de alcaucil y en dos rangos de cosecha.