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Nuevas aplicaciones de polisacáridos de bacterias lácticas: Kefiran como aditivo en productos fermentados

2009
 
Tipo de documento: Tesis de grado

Notas

Información extraída del sitio web del CIDCA

Información de la Tesis

Director: Abraham, Analía
Fecha de exposición: 2009
Institucion de Desarrollo: Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA)
Grado alcanzado: Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Institución otorgante: Facultad de Ciencias Exactas

Información general

Idioma del documento: Español
Institución de origen: Departamento de Química
Materias: Ciencias Exactas ; Química
Descriptores: Polisacáridos; Fermentación; Productos Lácteos Cultivados

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Creado el: 13 de diciembre de 2011
Disponible en SEDICI desde: 13 de diciembre de 2011
Por favor, utilice este identificador(URI) para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10915/2206

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