Transformación del suero de queso por procesos fermentativos

Author: Mignone, Carlos Fernando
Issue date: 1982
Document type: Tesis de doctorado

Thesis information

Advisor: Mazza, Luis A.
Exposure date: 1982
Developed at : Centro de Investigación y Desarrollo en Fermentaciones Industriales (CINDEFI)
Degree: Doctor en Ciencias Bioquímicas
Grantor: Facultad de Ciencias Exactas

General information

Document language: Spanish
Location: biblio.exactas.unlp.edu.ar/...
Subjects: Ciencias Exactas ; Bioquímica
Descriptors: Productos lácteos; Proteínas
Created: 2 de agosto de 2010
Available since: 2 de agosto de 2010

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