Efecto del sorbato de potasio sobre el crecimiento de Campylobacter jejuni en muestras de carne de pollo envasadas en películas de diferente permeabilidad gaseosa y almacenadas a temperatura de subcongelación

Author: Sansalone, Pablo
Issue date: 2003
Document type: Tesis de maestria

xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-note

Información extraída de http://www.biol.unlp.edu.ar/alimentos/tesis.htm

Thesis information

Advisor: Giannuzzi, Leda
Co-advisor: Giacoboni, Gabriela
Exposure date: 2003
Developed at : Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA)
Degree: Magister en Tecnología e Higiene de los Alimentos
Grantor: Facultad de Ciencias Exactas

General information

Document language: Spanish
Subjects: Ciencias Exactas
Descriptors: Química y bioquímica de alimentos; Conservación de los alimentos; Toxicidad de los alimentos; Congelación de alimentos
Created: 11 de agosto de 2010
Available since: 11 de agosto de 2010

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