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Efecto del sorbato de potasio sobre el crecimiento de Campylobacter jejuni en muestras de carne de pollo envasadas en películas de diferente permeabilidad gaseosa y almacenadas a temperatura de subcongelación

2003
 
Tipo de documento: Tesis de maestria

Notas

Información extraída de http://www.biol.unlp.edu.ar/alimentos/tesis.htm

Información de la Tesis

Director: Giannuzzi, Leda
Co-director: Giacoboni, Gabriela
Fecha de exposición: 2003
Fecha de publicación: 2003
Institucion de Desarrollo: Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos
Grado alcanzado: Magister en Tecnología e Higiene de los Alimentos
Institución otorgante: Universidad Nacional de La Plata

Información general

Idioma del documento: Español
Institución de origen: Facultad de Ciencias Exactas

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Creado el: 11 de agosto de 2010
Disponible en SEDICI desde: 11 de agosto de 2010
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