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Enzimas de interés biotecnológico

Tipo de documento: Material complementario

Resumen

Este apunte fue redactado para alumnos de la cátedra de Biotecnología perteneciente a la carrera de Ingeniería Química de la UTN-FR La Plata. En este apunte, se abordan conceptos generales sobre uno de los productos biotecnológicos mas empleados en la industria, las enzimas. Su conocimiento es fundamental para el Ingeniero Químico, ya que permite ampliar el espectro de catalizadores que se pueden utilizar en un proceso químico. Se abordan aquí los conceptos básicos sobre su naturaleza, clasificación y mecanismo de catálisis.

Información general

Fecha de publicación: 2019
Idioma del documento: Español
Institución de origen: Universidad Nacional de La Plata
Contexto de uso: grado
Palabras claves: Enzimas ; Catálisis
Materias: Ingeniería Química

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Apunte de cátedra
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Creado el: 26 de febrero de 2020
Disponible en SEDICI desde: 26 de febrero de 2020
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