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Acción antioxidante del aceite de germen de trigo

1948
 
Tipo de documento: Tesis de doctorado

Resumen

Tabla de contenido: Capítulo I: Introducción y generalidades. Capítulo II: influencia del aceite da germen de trigo sobre la estabilidad de la grasa de cerdo. Capítulo III: Acción sinérgica del ácido cítrico sobre los tocoferoles contenidos en el aceite de germen de trigo. Capítulo IV: Acción deltocoferol puro sobre la estabilidad de la grasa de cerdo, Capítulo V: Algunos ensayos de almacenaje. Conclusiones. Bibliografía.

Notas

Tesis digitalizada en SEDICI gracias a la Biblioteca Central de la Facultad de Ciencias Exactas (UNLP).

Al momento de presentación de esta tesis, la actual Facultad de Ciencias Exactas se denominaba Facultad de Química y Farmacia.

Información de la Tesis

Director: Angli, Jerónimo
Fecha de exposición: 1948
Fecha de publicación: 1948
Grado alcanzado: Doctor en Química
Institución otorgante: Universidad Nacional de La Plata

Información general

Idioma del documento: Español
Institución de origen: Facultad de Ciencias Exactas

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Creado el: 12 de marzo de 2020
Disponible en SEDICI desde: 12 de marzo de 2020
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  • http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/90680
  • https://doi.org/10.35537/10915/90680

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