En el presente trabajo se estudió la influencia del genotipo, estado de desarrollo, condiciones de almacenamiento y métodos de procesamiento y cocción sobre los niveles y estabilidad de los antioxidantes (AOX) en berenjena.
General information
Exposure date:marzo 2015
Issue date:2015
Document language:Spanish
Journal:Investigación Joven; vol. 2, no. 1
Event:I Jornadas de Jóvenes Investigadores del Centro de Investigación en Sanidad Vegetal (CISaV) (La Plata, 26 de marzo de 2015)
Origin:Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales (FCAF)